Elaboraciones básicas de productos de pastelería. hotr0109 - operaciones básicas de pastelería
Antonio Caro Sánchez-Lafuente; Andoni Orac
Antonio Caro Sánchez-Lafuente; Andoni Orac
Detalles del libro
| Editorial | IC Editorial |
|---|---|
| Edición | 1ª ed., 1ª imp.(08/03/2013) | Páginas | 378 | Dimensiones | 24x17 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788415792734 |
| ISBN-10 | 8415792735 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
Detalles del libro
| Autor/es | Antonio Caro Sánchez-Lafuente; Andoni Orac |
|---|---|
| Editorial | IC Editorial |
| Edición | 1ª ed., 1ª imp.(08/03/2013) | Páginas | 378 | Dimensiones | 24x17 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788415792734 |
| ISBN-10 | 8415792735 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
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Otra información de interés
- Portada: Elaboraciones básicas de productos de pastelería. hotr0109 - operaciones básicas de pastelería de IC Editorial
- Editorial: IC Editorial | 08/03/2013
- Sinopsis:
Los autores de este libro, con isbn 978-84-15-79273-4, son Andoni Orac y Antonio Caro Sánchez-lafuente, esta publicación tiene trescientas setenta y ocho páginas.
Ic Editorial edita este título. A finales de la decada de los ochenta dicha editorial comenzó su primera singladura y tiene su sede en Málaga. Ic Editorial tiene más de mil títulos en catálogo. Esta editorial tiene títulos sobre todo de Formación. El fondo editorial de Ic Editorial se distribuye en colecciones como Exlibric, Capacitación Profesional, Escritores Noveles, E-books y Certificado De Profesionalidad. Manuel José Díaz, Javier Gago Centeno, Isabel María Márquez Pérez, Alicia Jiménez García y Silvia Galindo Estrada son algunos de los escritores que han publicado en esta editorial.
Resumen
Otros libros de Caro Sánchez-Lafuente, Antonio son Manipulación De Alimentos De Alto Riesgo. Inad0002, Desperdicio Alimentario. Exigencias A Implantar Según El Proyecto De Ley, Preelaboración Y Conservación Culinarias. Hotr0108 - Operaciones Básicas De Cocina, Trazabilidad En El Sector Agrario. Agau018po, Pastelería. Inaf020po, Buenas Prácticas Ambientales En Hostelería. Hotr38, Protocolos En Hostelería. Hota004po y Trazabilidad En La Industria Alimentaria. Inad050po. Ver su bibliografía.
Otros libros de Orac, Andoni son Control De Elaboraciones Culinarias Básicas Y Complejas. Hotr0110 - Dirección Y Producción En Cocina y Uf1227: Elaboración De Masas, Pastas, Precocinados Y Cocinados De Pescado.