Editorial | Ideaspropias Editorial |
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Edición | 1ª ed., 1ª imp.(25/11/2014) | Páginas | 118 | Dimensiones | 24x17 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788498395105 |
ISBN-10 | 8498395100 |
Encuadernación | Tapa blanda |
Autor/es | María de la Oliva Carpio Malia |
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Editorial | Ideaspropias Editorial |
Edición | 1ª ed., 1ª imp.(25/11/2014) | Páginas | 118 | Dimensiones | 24x17 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788498395105 |
ISBN-10 | 8498395100 |
Encuadernación | Tapa blanda |
El autor de Aprovisionamiento interno en pastelería : géneros de uso común en repostería. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de pastelería, con isbn 978-84-9839-510-5, es María De La Oliva Carpio Malia, esta publicación tiene ciento dieciocho páginas.
El texto Aprovisionamiento Interno En Pastelería forma parte del catálogo de Ideaspropias Editorial. Su andadura comenzó en 2005 en Pontevedra. El catálogo de esta editorial asciende a más de cuatrocientos diez libros. Idiomas, Servicios Socioculturales Y A La Comunidad, Comercio Y Marketing, Hostelería, Industrias Alimentarias... son las especialidades de dicha editorial. Rocío Pollo Martín, Victoria De Las Cuevas Insua, Renata Paz Couso y Daniel Granado son algunos de los escritores que han publicado en Ideaspropias Editorial.
Resumen
Como en cualquier tipo de establecimiento dedicado a la alimentación, el de los pasteles es un negocio donde deben cuidarse las materias primas, su abastecimiento, gestión y control; pues este es el primer paso para poder ofrecer al cliente un producto de calidad y de esta forma asegurar la viabilidad y rentabilidad de la empresa.
Es por ello que en este manual podrán estudiarse los principales productos que se encuentran a la venta en una panadería, las materias primas que... Leer más
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Otro libro de Carpio Malia, María de la Oliva es Elaboración De Platos Combinados Y Aperitivos. Certificados De Profesionalidad. Operaciones Básicas De Cocina.