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Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de catering

  • Andreu Galdón, Violeta, (aut.)
  • Ideaspropias Editorial
  • 1ª ed., 1ª imp.(02/01/2015)
  • 202 pages; 0x17.0 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8498395186 ISBN-13: 9788498395181
  • Encadrement: Rústica
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 21,3€ 20,23€ 
 
 

Encuadernación: Rústica
Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y turismo

Hoy en día, los servicios de catering han ido en aumento, ya que cada vez es mayor la cantidad de demandas recibidas para la celebración de eventos. Para llevarlos a cabo, es preciso que los recursos materiales y humanos se gestionen de la forma correcta, con el fin de obtener los resultados previstos. En este manual se estudiará la organización de los diferentes departamentos de montaje de catering, así como los equipos, materiales y maquinaria que emplean. Además de ello, se tratarán el proceso de aprovisionamiento para este tipo de servicios, la documentación que interviene en el mismo y la seguridad con la que conviene contar a la hora de tratar con los productos. Mediante esta obra, el profesional aprenderá todo lo necesario para que los diferentes tipos de montaje, las fases que intervienen en su proceso de desarrollo y las elaboraciones realizadas de manera más habitual se lleven a cabo de una forma óptima.


 

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