Livres en espagnol
 
 

Cerveza. Calidad, higiene y características nutricionales

  • Hughes, Paul, (aut.)
  • López Lorenzo, Pascual; Vercet Tormo, Antonio, (tr.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(2003)
  • 170 pages; 24x17 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8420010219 ISBN-13: 9788420010212
  • Encadrement: Tapa blanda
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 16€ 15,2€ 
 
 

Contenido: Prefacio - Glosario - Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza - Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales - Flavores determinantes de la calidad de la cerveza - Conservación de la calidad de la cerveza - Características nutricionales de la cerveza - Aseguramiento de la seguridad de la cerveza - Índice alfabético.


 

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