Editorial | Editorial Acribia |
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Edición | Primera(2010) | Páginas | 410 | Dimensiones | 24,0 x 17,0 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788420011486 |
ISBN-10 | 8420011487 |
Encuadernación | Tapa blanda |
Autor/es | Romain Jeantet; Jesús Ventana Barroso |
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Editorial | Editorial Acribia |
Edición | Primera(2010) | Páginas | 410 | Dimensiones | 24,0 x 17,0 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788420011486 |
ISBN-10 | 8420011487 |
Encuadernación | Tapa blanda |
Resumen
Estabilización biológica y fisicoquímica
Contenido: Introducción - Primera parte: El agua y los constituyentes de los alimentos - 1. El agua - 2. Otros... Leer más
Los autores de este libro, con isbn 978-84-200-1148-6, son Jesús Ventana Barroso y Romain Jeantet, esta publicación tiene cuatrocientas diez páginas.
Editorial Acribia, S.a. edita esta obra. En la decada de los cincuenta esta editorial comenzó su andadura en Aragón. Editorial Acribia, S.a. tiene en su haber más de mil libros en catalogo. La editorial tiene libros sobre todo de Biología Marina E Industrias Del Mar, Ciencia Y Tecnología De Alimentos, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas, Biología Fundamental Y Biotecnología, Producción Animal entre otras.
Otros libros de Jeantet, Romain son Ciencia De Los Alimentos. Vol. 2 Tecnología De Los Productos Alimentarios, Ingeniería De Los Procesos Aplicada A La Industria Láctea y Introducción A La Tecnología Quesera.