ELIGE TUS LIBROS ¡EL ENVÍO ES GRATIS!*
* Envíos a partir de 18€ para España peninsular, Tenerife, Gran Canaria y Mallorca
Portada de Ciencia de los alimentos. Vol. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica
Click para ampliar

Ciencia de los alimentos. Vol. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica

Romain Jeantet; Jesús Ventana Barroso

Romain Jeantet; Jesús Ventana Barroso

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia
EdiciónPrimera(2010)
Páginas410
Dimensiones24,0 x 17,0 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420011486
ISBN-108420011487
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esRomain Jeantet; Jesús Ventana Barroso
EditorialEditorial Acribia
EdiciónPrimera(2010)
Páginas410
Dimensiones24,0 x 17,0 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420011486
ISBN-108420011487
EncuadernaciónTapa blanda
44,00 €
41,80
1 a 7 días
Envío Gratis al comprar este libro

Resumen

Volumen 1
Estabilización biológica y fisicoquímica
Contenido: Introducción - Primera parte: El agua y los constituyentes de los alimentos - 1. El agua - 2. Otros... Leer más

Los autores de este libro, con isbn 978-84-200-1148-6, son Jesús Ventana Barroso y Romain Jeantet, esta publicación tiene cuatrocientas diez páginas.

Editorial Acribia, S.a. edita esta obra. En la decada de los cincuenta esta editorial comenzó su andadura en Aragón. Editorial Acribia, S.a. tiene en su haber más de mil libros en catalogo. La editorial tiene libros sobre todo de Biología Marina E Industrias Del Mar, Ciencia Y Tecnología De Alimentos, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas, Biología Fundamental Y Biotecnología, Producción Animal entre otras.

Otros libros de Jeantet, Romain son Ciencia De Los Alimentos. Vol. 2 Tecnología De Los Productos Alimentarios, Ingeniería De Los Procesos Aplicada A La Industria Láctea y Introducción A La Tecnología Quesera.

Sé el primero en valorar este libro

Otros clientes que compraron el libro Ciencia de los alimentos. Vol. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica también compraron:

  • Estados Unidos y América Latina: hegemonía y resistencia

    Estados Unidos Y América Latina: Hegemonía Y Resistencia

    • Smith, Peter H.; Andreu Miralles, Xavier
    • 636 páginas
    • Desde la perspectiva histórica y con vocación interdisciplinar, este libro aborda las relaciones interamericanas durante los últimos dos siglos. En ese recorrido se atiende siempre a los sentimientos, acciones y actitudes de los latin
    28,50€ 27,07€
  • PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALIMENTOS

    Propiedades Fisicas De Los Alimentos

    • Sahin, Servil; Sumnu Gülüm, Servet
    • 316 páginas
    36,00€ 34,20€
  • Mente y materia. ¿Qué es la vida?

    Mente Y Materia. ¿qué Es La Vida?

    • Gumbrecht, Hans Ulrich; Hendrickson, Michael R. ... [et al.]; Harrison, Robert Pogue
    • 191 páginas
    • Considerado uno de los padres de la física cuántica, los escritos de Erwin Schrödinger son aún hoy inspiradores para una nueva visión del mundo. Para muchos científicos contemporáneos, fue un precursor de la
    14,50€ 13,77€
  • Análisis de los alimentos

    Análisis De Los Alimentos

    • Nielsen, S. Suzanne
    • 672 páginas
    • Contenido: Autores - Prefacio - Abreviaturas - Parte I. Información general - 1. Introducción al análisis de los alimentos - 2. Los reglamentos del gobierno de los Estados Unidos y las normativas internacionales relacionados con el an
    62,00€ 58,90€

Otros libros de Libros de cocina y gastronomía:

El cocinero universal o arte de guisar al estilo moderno

El Cocinero Universal O Arte De Guisar Al...

  • A. Nait
  • 224 páginas
  • 8,00€ 7,60€
8,00€ 7,60€
Libro de guisados, manjares y potajes, intitulado libro de cozina

Libro De Guisados, Manjares Y Potajes, Intitulado...

  • 144 páginas
  • 7,50€ 7,12€
7,50€ 7,12€
La cocina moderna

La Cocina Moderna

  • 260 páginas
  • 10,00€ 9,50€
10,00€ 9,50€
Breviario de la fabada

Breviario De La Fabada

  • Paco Ignacio Taibo I
  • 144 páginas
  • 15,00€ 14,25€
15,00€ 14,25€
Novísimo arte práctico de cocina perfeccionada

Novísimo Arte Práctico De Cocina...

  • 380 páginas
  • 12,50€ 11,88€
12,50€ 11,88€
Manual de la perfecta cocina

Manual De La Perfecta Cocina

  • Rogelio Cotineli
  • 124 páginas
  • 6,00€ 5,70€
6,00€ 5,70€
Arte de cozinha: dividia em tres partes

Arte De Cozinha: Dividia Em Tres Partes

  • 260 páginas
  • 10,00€ 9,50€
10,00€ 9,50€
En la mesa del César

En La Mesa Del César

  • 140 páginas
  • 19,00€ 18,05€
19,00€ 18,05€