ELIGE TUS LIBROS ¡EL ENVÍO ES GRATIS!*
* Envíos a partir de 18€ para España peninsular, Tenerife, Gran Canaria y Mallorca
Portada de Cocina creativa y de autor. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Click para ampliar

Cocina creativa y de autor. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina

Andrés Ruiz

Andrés Ruiz

Detalles del libro

EditorialIC Editorial
Edición ed. (01/06/2017)
Páginas442
Dimensiones23,0 x 17,0 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788417086350
ISBN-108417086358
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esAndrés Ruiz
EditorialIC Editorial
Edición1ª ed. (01/06/2017)
Páginas442
Dimensiones23,0 x 17,0 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788417086350
ISBN-108417086358
EncuadernaciónTapa blanda
27,14 €
25,78
5 a 15 días
Envío Gratis al comprar este libro

Resumen

Objetivos - Analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución. - Supervisar la realización y conservación de elaboraciones... Leer más

Otros libros de Ruiz, Andrés son Gestión De Alérgenos En El Sector De La Restauración. Sanp038po, Desarrollo Y Supervisión Del Aprovisionamiento De Géneros Y Mise En Place. Hotr0110 - Dirección Y Producción En Cocina, Ocaña,el Fuego Infinito y Rosas Iluminadas ; Los árboles Bajo La Luna ; Un Ramo De Sal Y Humo.

Sé el primero en valorar este libro

Otros clientes que compraron el libro Cocina creativa y de autor. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina también compraron:

  • El arte de emplatar

    El Arte De Emplatar

    • Uriel Herrera, Roberto
    • 96 páginas
    • La "alta cocina" y la "cocina molecular" han transformado en arte la presentación de los alimentos, que pasan de ser una simple y primitiva necesidad a convertirse en la denominada ya "gran experiencia sensorial". En este libro, podrá encont
    7,95€ 7,55€

Otros libros de Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo:

Organización Del Servicio De Información...

  • 17,00€ 16,15€
17,00€ 16,15€
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

Aplicación De Normas Y Condiciones...

  • 25,00€ 23,75€
25,00€ 23,75€
Productos, servicios y destinos turísticos. HOTG0108 - Creación y gestión de viajes combinados y eventos

Productos, Servicios Y Destinos Turísticos....

  • 30,84€ 29,29€
30,84€ 29,29€
Productos, servicios y destinos turísticos. HOTG0208 - Venta de productos y servicios turísticos

Productos, Servicios Y Destinos Turísticos....

  • 30,84€ 29,29€
30,84€ 29,29€

Decoración Y Exposición De Platos....

  • 138 páginas
  • 13,47€ 12,79€
13,47€ 12,79€

Gestión De Reservas De Habitaciones...

  • 16,00€ 15,20€
16,00€ 15,20€
Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina

Aprovisionamiento De Materias Primas En Cocina....

  • 14,66€ 13,93€
14,66€ 13,93€

Gestión De La Información Y...

  • 17,00€ 16,15€
17,00€ 16,15€

Otra información de interés

  • Portada: Cocina creativa y de autor. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina de IC Editorial
  • Editorial: IC Editorial | 01/06/2017
  • Sinopsis:

    El autor de Cocina creativa y de autor. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina, con isbn 978-84-17-08635-0, es Andrés Ruiz, esta publicación tiene cuatrocientas cuarenta y dos páginas.

Cocina creativa y de autor. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Cocina creativa y de autor. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina