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Portada de Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos
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Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos

José Antonio Vázquez Medina

José Antonio Vázquez Medina

Detalles del libro

EditorialEditorial UOC, S.L.
Edición(15/10/2016)
Páginas276
Dimensiones24x16 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788491165132
ISBN-108491165134
EncuadernaciónTapa blanda. Con solapas
ColecciónManuales, 453

Detalles del libro

Autor/esJosé Antonio Vázquez Medina
EditorialEditorial UOC, S.L.
Edición(15/10/2016)
Páginas276
Dimensiones24x16 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788491165132
ISBN-108491165134
EncuadernaciónTapa blanda. Con solapas
ColecciónManuales, 453
26,00 €
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Resumen

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A través de una mirada etnográfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados... Leer más

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Otra información de interés

  • Portada: Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos de Editorial UOC, S.L.
  • Editorial: Editorial UOC, S.L. | 15/10/2016
  • Sinopsis:

    El autor de Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos, con isbn 978-84-9116-513-2, es José Antonio Vázquez Medina, esta publicación tiene doscientas setenta y seis páginas.

Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos