Livres en espagnol
 
 

Conservación casera de frutas y hortalizas

  • Studer, A.; Daeep, H. V.; Sutter, E., (aut.)
  • Esaín Escobar, Jaime, (tr.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1. ed.(1996)
  • 184 pages; 24x17 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8420008109 ISBN-13: 9788420008103
  • Encadrement: Tapa blanda
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 20€ 19€ 
 
 

Sustancias que entran en la composición de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentación del hombre. Causas de la descomposición. Almacenado de frutas y hortalizas frescas. Preparación de jugos de frutas, bayas y hortalizas. Esterilización de frutas y hortalizas. Envasado de frutas en caliente. Congelación. Confitura, mermelada, jalea. Desecación. Especialidades. Economía del almacenamiento.


 

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