Livres en espagnol
 
 

Cuina de relacions

  • Bernardo Vilamitjana, Mercè; Arbussa Reixach, Anna; Escalante Álamo, Raúl, (aut.)
  • Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona
  • 1(15/11/2016)
  • 156 pages; 21x15 cm
  • Langue: Catal├ín
  • ISBN: 8447540472 ISBN-13: 9788447540471
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 16€ 15,2€ 
 
 

L’èxit de la cuina catalana en les últimes dècades és indiscutible. La personalitat i el lideratge dels cuiners, la creativitat de les receptes, l’esperit innovador i el funcionament dels equips han estat objecte d’anàlisi i estudi. Qui més qui menys coneix un cuiner, n’ha llegit algun article o l’ha vist als mitjans. Però com s’ha arribat a aquest reconeixement? Què ho fa que la gastronomia catalana hagi assolit nivells tan alts? Cuina de relacions ofereix al lector una visió d’aquest fenomen des d’una perspectiva diferent. S’hi expliquen dos dels factors fonamentals de l’èxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formació. L’anhel d’aprendre i millorar, en un clima de col·laboració i de respecte mutu, són els ingredients que garanteixen els bons resultats d’un sector pioner, reconegut i fort.


 

Autres livres Bernardo Vilamitjana, Mercè:

 
 
 
 

Autres livres Arbussa Reixach, Anna:

Cuina de relacions

Cuina De Relacions

  • 156 pages
  • 16€ 15,2€
 
 
 
 

Autres livres Escalante Álamo, Raúl:

Cuina de relacions

Cuina De Relacions

  • 156 pages
  • 16€ 15,2€
 
 
 
 

Autres livres Collection de Biblioteca universitaria :

 
 
 
 

 

Rechercher: titre, auteur, ISBN...