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Curso de cocina profesional. Tomo 1

  • GARCES BLANCO , MANUEL, (aut.)
  • Ediciones Paraninfo, S.A
  • 1ª. ed. , 9ª. imp.(31/12/1991)
  • 296 pages; 24x17 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8428318417 ISBN-13: 9788428318419
  • Encadrement: Rústica
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 22,4€ 21,28€ 
 
 

Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc.


 

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