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El arte de la cocina francesa

  • Child, Julia; Bertholle, Louisette; Beck, Sim, (aut.)
  • Geronès, Carme, (tr.)
  • Editorial Debate
  • 1ª ed., 1ª imp.(17/10/2013)
  • 856 pages; 25x18 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 849992297X ISBN-13: 9788499922973
  • Encadrement: Cartoné
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  • 36,9€ 35,05€ 
 
 

Colección: Debate

Un clásico de la literatura gastronómica, el libro que todos deberíamos guardar en la cocina, de un icono que revolucionó la pedagogía culinaria.
«Pasen página y disfruten sin olvidar que esta obra reúne los elementos clave de la gran cocina de occidente.» David de Jorge y Martín Berasategui
«Ha sido descrito como el mejor libro sobre la cocina francesa... estoy de acuerdo.» Ambrose Heath, Guardian

Todo el mundo puede cocinar al estilo francés en cualquier parte del mundo con las instrucciones adecuadas» escriben las señoras Beck, Bertholle y Child en el libro que durante más de cincuenta años ha enseñado cómo hacerlo. Porque El arte de la cocina francesa es un libro para cocineros avezados y para principiantes que aman la buena comida y desean reproducir en casa las delicias de la cocina clásica, desde recetas históricas y auténticas obras maestras hasta los platos más sencillos, desde el mítico Boeuf Bourguignon hasta el perfecto croissant. Un libro hermoso y revolucionario en su tiempo, con 524 recetas, más de cien ilustraciones, y enseñanzas de técnicas que conforman la base de la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creación propia.


 

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