Livres en espagnol
 
 

El libro de la paella y de los arroces

  • March Ferrer, Lourdes, (aut.)
  • Alianza Editorial
  • 1(11/05/2017)
  • 264 pages; 13x20 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8491047549 ISBN-13: 9788491047544
  • Encadrement: Tapa dura
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 15,95€ 15,16€ 
 
 

Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva edición revisada y actualizada de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES sigue dando cuenta de los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años y pone especial atención en ajustar en cada receta las proporciones adecuadas entre agua y arroz. Tras una documentada introducción, Lourdes March nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana (cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle) y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.


 

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