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Enciclopedia de la gastronomía francesa

Hubert Delorme; Vincent Boué

Hubert Delorme; Vincent Boué

Detalles del libro

EditorialArt Blume, S.L.
Edición1ª ed.(06/10/2014)
Páginas544
Dimensiones27,0 x 23,5 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788416138265
ISBN-108416138265
EncuadernaciónTapa dura

Detalles del libro

Autor/esHubert Delorme; Vincent Boué
EditorialArt Blume, S.L.
Edición1ª ed.(06/10/2014)
Páginas544
Dimensiones27,0 x 23,5 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788416138265
ISBN-108416138265
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"Enciclopedia de la gastronomía francesa"
de Hubert Delorme; Vincent Boué

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Resumen

200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las carnes, fileteado de los pescados, presentación de las hortalizas, pastas y salsas saladas o azucaradas, pasteles y postres. Los secretos de los mejores chefs franceses y sus recetas emblemáticas, y de los expertos más reconocidos según su especialidad. Una obra definitivamente pedagógica y completamente ilustrada para cocineros noveles y profesionales. Este libro excepcional se inscribe en la tradición de las obras de... Leer más

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Otra información de interés

  • Portada: Enciclopedia de la gastronomía francesa de Art Blume, S.L.
  • Editorial: Art Blume, S.L. | 06/10/2014
  • Sinopsis:

    Los autores de este libro, con isbn 978-84-16-13826-5, son Vincent Boué y Hubert Delorme, esta publicación tiene quinientas cuarenta y cuatro páginas.

Enciclopedia de la gastronomía francesa