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Gastronomía : la historia del paladar

  • Freedman, Paul H., (ed. lit.)
  • Publicacions de la Universitat de València
  • 1ª ed., 1ª imp.(10/2009)
  • 368 pages; 27x21 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8437074622 ISBN-13: 9788437074627
  • Encadrement: Cartoné
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Este es el primer libro que aplica las aportaciones de la nueva generación de historiadores de la alimentación y la gastronomía de todo el mundo, a los logros culinarios de las diversas civilizaciones, pasadas y presentes, y a los placeres del comer. El resultado es una verdadera historia del paladar: nuestros pensamientos más elevados y placenteros sobre la comida -ingredientes, preparación, presentación- desde la prehistoria hasta hoy. Este libro es único en su organización según lo que la gente pensaba que era bueno y cómo la alimentación era parte de unas sociedades diferenciadas. Ilustrado profusamente con obras de arte que verdaderamente hacen la boca agua, estas páginas ofrecen un relato -apasionante y rico en imágenes- de una de las claves más importantes, no sólo de lo que nos mantiene vivos, sino de lo que nos hace sentir vivos.


 

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