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El autor de Hª GASTRONOMIA ESPAÑOLA B13A, con isbn 978-84-88518-14-9, es Manuel Martínez Llopis, esta publicación tiene quinientas ocho páginas.
La Val De Onsera edita esta obra. A principios de los años treinta la editorial comenzó su primera singladura y actualmente se encuentra en Huesca. La Val De Onsera tiene más de cincuenta obras publicadas. Esta editorial está especializada en Cocina y Gastronomía. La Olla Podrida, Alifara, Alifara. Tendencias, Alifara. Estudios, Sindéresis... son algunos ejemplos de colecciones de La Val De Onsera. Autores destacados como Manuel Martínez Llopis, Ricardo Vázquez-prada Oñoro, Antonio Garrido Aranda, Romualdo Nogués, Alberto Sabio Alcutén entre otros han publicado sus publicaciones en esta editorial
Otros libros de Martínez Llopis, Manuel son Alimentos Afrodisiacos Y Sus Recetas, La Nueva Cocina y Cocktails.