Livres en espagnol
 
 

Introducción a la nutrición humana

  • Michael Gibney, (aut.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(2005)
  • 398 pages; 27x21 cm
  • Langue: Espa├▒ol
  • ISBN: 8420010472 ISBN-13: 9788420010472
  • Encadrement: Rústica
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Contenido: Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición • Composición corporal • Metabolismo energético • Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos • Digestión y metabolismo de los carbohidratos • Nutrición y metabolismo de los lípidos • Estándares de referencia dietética • Vitaminas • Minerales y elementos traza • Medida de la ingesta de alimentos • Composición de los alimentos • Política alimentaria y cuestiones reglamentarias • Metodología de investigación en nutrición • Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente • Alimentación y nutrición: el reto global.


 

 

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