ELIGE TUS LIBROS ¡EL ENVÍO ES GRATIS!*
* Envíos a partir de 18€ para España peninsular, Tenerife, Gran Canaria y Mallorca
Portada de Introducción al análisis sensorial de los alimentos
Click para ampliar

Introducción al análisis sensorial de los alimentos

Juan José Castro Martín; J. Sancho Valls; Enric Bota Prieto, Eduard Puig i Vayreda (col.)

Juan José Castro Martín; J. Sancho Valls; Enric Bota Prieto

Detalles del libro

EditorialPublicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona
Edición1ª ed., 1ª imp.(01/1999)
Páginas336
Dimensiones25x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788483380529
ISBN-108483380528
EncuadernaciónTapa blanda
ColecciónEstudi General, 4

Detalles del libro

Autor/esJuan José Castro Martín; J. Sancho Valls; Enric Bota Prieto, Eduard Puig i Vayreda (col.)
EditorialPublicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona
Edición1ª ed., 1ª imp.(01/1999)
Páginas336
Dimensiones25x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788483380529
ISBN-108483380528
EncuadernaciónTapa blanda
ColecciónEstudi General, 4
23,20 €
22,04
1 a 7 días
Envío Gratis al comprar este libro

Resumen

Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre... Leer más

Otros libros de Castro Martín, Juan José son El Bosque Errante, Para Decir Amor Sencillamente: Homenaje A Rafael Guillén, La Piel De La Intemperie y La Habitación Cerrada.

Sé el primero en valorar este libro

Otros clientes que compraron el libro Introducción al análisis sensorial de los alimentos también compraron:

  • Confitería y pastelería. Manual de formación

    Confitería Y Pastelería. Manual De Formación

    • Madrid Vicente, Antonio
    • 520 páginas
    • El autor ha intentado mejorar y actualizar esta nueva edición, que en su primera publicación se tituló MANUAL DE TÉCNICAS DE PASTELERÍA Y CONFITERÍA. Es ya un clásico de los libros técnicos de pastel
    28,85€ 27,41€
  • Congelación y calidad de la carne

    Congelación Y Calidad De La Carne

    • Genot, Claude
    • 112 páginas
    • Contenido: Introducción - Aspectos generales de la congelación - Pérdidas de agua en la carne durante la congelación - Congelación y textura de la carne - Congelación y flavor de la carne - La congelación y
    14,56€ 13,83€
  • Industria alimentaria.Tecnologías emergentes

    Industria Alimentaria.tecnologías Emergentes

    • 212 páginas
    • Suministrar alimentos a la población sigue siendo la principal preocupación de la humanidad en el siglo XXI y, en este sentido, la tecnología desempeñará un papel muy importante. Mediante la publicación del libro
    26,10€ 24,80€

Otros libros de la colección Estudi General:

Historia De L'odontologia

  • Josep M. Ustrell
  • 228 páginas
  • 24,34€
24,34€

Otros libros de Biología General:

Técnicas de análisis de imagen

Técnicas De Análisis De Imagen...

  • 352 páginas
  • 25,00€ 23,75€
25,00€ 23,75€
Nuevas cuestiones de bioética

Nuevas Cuestiones De Bioética

  • 9,76€ 9,27€
9,76€ 9,27€
ZRÁRBOLES DE ESPAÑA Y EUROPA

Zrárboles De España Y Europa...

  • More, David; Mitchell, Alain
  • 192 páginas
  • 23,95€ 22,75€
23,95€ 22,75€
Guía Campo Flores alta montaña

Guía Campo Flores Alta Montaña...

  • 192 páginas
  • 5,95€ 5,65€
5,95€ 5,65€
Citología de secreciones y líquidos

Citología De Secreciones Y Líquidos...

  • 216 páginas
  • 21,50€ 20,42€
21,50€ 20,42€
Microbiología. Tomo 2

Microbiología. Tomo 2

  • 392 páginas
  • 27,00€ 25,65€
27,00€ 25,65€
Fundamentos genéticos del lenguaje

Fundamentos Genéticos Del Lenguaje...

  • 256 páginas
  • 17,50€ 16,63€
17,50€ 16,63€
La vida emergente

La Vida Emergente

  • 432 páginas
  • 24,00€ 22,80€
24,00€ 22,80€

Otra información de interés

  • Portada: Introducción al análisis sensorial de los alimentos de Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona
  • Editorial: Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona | 01/1999
  • Sinopsis:

    Los autores de este libro, con isbn 978-84-8338-052-9, son J. Sancho Valls, Enric Bota Prieto y Juan José Castro Martín, el autor de este libro, con isbn 978-84-8338-052-9, es Eduard Puig I Vayreda, esta publicación tiene trescientas treinta y seis páginas.

    Introducción Al Análisis Sensorial De Los Alimentos está editado por Universidad De Barcelona. Publicaciones Y Ediciones = Universitat De Barcelona. Publicacions I Edicions. en Barcelona. Tiene más de cinco mil doscientas publicaciones en catálogo. Dicha editorial está especializada en Ciencias, Psicología, Biblioteconomía Y Documentación, Empresariales, Arqueología entre otras. Publicacions D'antropologia Cultural, Clàssics Orientals, Quaderns Del Cedoc, Faventia. Monografies, Aldea Global. Documents entre otros son algunos ejemplos de colecciones de Universidad De Barcelona. Publicaciones Y Ediciones = Universitat De Barcelona. Publicacions I Edicions. Autores destacados como Carlos Conill Llobet, Andrés Lacueva, Gema álvarez Pérez, Jesús Gascón, Giovanni Albertocchi entre otros han publicado sus textos en dicha editorial

Introducción al análisis sensorial de los alimentos
Introducción al análisis sensorial de los alimentos