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Resumen
Los coordinadores de este libro, con isbn 978-84-00-08792-0, son Alexandre Chevalier Fretz, Raquel Piqué y Aylen Capparelli, esta publicación tiene ciento ochenta y cuatro páginas.
El título La alimentación en la América precolombina y colonial: una aproximación interdisciplinaria forma parte del catálogo de Consejo Superior de Investigaciones Cientificas. Fue fundada en 1939 y tiene su sede en Madrid. Tiene más de 2300 obras publicadas. Dicha editorial tiene obras sobre todo de Investigación Científica Y Tecnológica, Antropología, Lingüística, Religión, Biología entre otras. El catálogo de Consejo Superior de Investigaciones Cientificas cuenta con las siguientes colecciones: Flora Ibérica, Tapa. Traballos De Arqueoloxía E Patrimonio, Anejos De Archivo Español De Arqueología, Theoria Cum Praxi. Serie Studia/monografías, Clásicos Del Pensamiento entre otros. En la editorial han publicado obras Labrandero Sanz, José Luis, Polibio, Pascual Sastre, Isabel María, Feliu Matas, Sebastián, López De La Calle, Silbia... Consejo Superior de Investigaciones Cientificas tiene los siguientes premios: Premio Inspiraciencia, Premio Arquímides y Premios San Viator.