Livres en espagnol
 
 

La ciencia de las golosinas

  • Edwards, W.P., (aut.)
  • Vercet Tormo, Antonio, (tr.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(2002)
  • 200 pages; 24x17 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8420009644 ISBN-13: 9788420009643
  • Encadrement: Rústica
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 22€ 20,9€ 
 
 

Introducción - Ciencia básica - Ingredientes - Emulgentes, colorantes y aromas - La fábrica de golosinas - 6. Azúcar vítreo en la química de los caramelos duros - Productos que contienen azúcar en gránulos - Grageado - Toffees y caramelos blandos - Gomas, productos gelificados y regaliz - Goma de mascar - Productos aireados, espumas - Confitería sin azúcar - Pastillas o lozengues - Tabletas o comprimidos - Experimentos - El futuro.


 

Les autres clients qui ont acheté La ciencia de las golosinas , ont également acheté:

El vidrio

El Vidrio

  • 160 pages
  • 33€  31,35
  • Se trata del libro más ilustrado a nivel mundial del tema de trabajos de vidrio en horno. En él se explican todos los conceptos necesarios de este procedimiento y muestra las principales técnicas, cada una de ellas con su correspondie
EL CULTIVO DE LA TRUCHA

El Cultivo De La Trucha

  • 420 pages
  • 41,8€  39,71
  • Esta obra es el más importante análisis técnico escrito hasta ahora, ilustrado y muy completo, y revisa los siguientes temas: historia de la piscicultura; biología de las principales especies de cría; requisitos que debe
Industria del plástico

Industria del plástico

  • 600 pages
  • 55,1€  52,34
  • Dando una visión que cubre todos los aspectos de la tecnología de los plásticos industriales y los principales procesos de fabricación, Richardson y Lokensgard han extendido aún más el alcance de este campo al con
Enciclopedia del chocolate

Enciclopedia Del Chocolate

  • 416 pages
  • 24,9€  23,65
  • Una obra esencial, verdaderamente pedagógica e ilustrada por completo, que seducirá tanto al principiante como al profesional. Más de 100 técnicas de pastelería para saber todo sobre el chocolate (atemperado, ganaches, m
 
 
 
 

 

Rechercher: titre, auteur, ISBN...