Livres en espagnol
 
 

La cocina de los sentidos

  • Sánchez Romera, Miguel, (aut.)
  • Editorial Planeta, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(10/2001)
  • 276 pages; 28x22 cm
  • Langue: Espa├▒ol
  • ISBN: 8408040847 ISBN-13: 9788408040842
  • Encadrement: Cartoné
  • Pas de stock voir les livres liés

   Recevoir un email quand disponible
 
 

El cerebro controla todo cuanto nuestro cuerpo necesita: hace latir el corazón, regula la sangre, impulsa los pulmones, nos hace hablar, pensar, sentir, mover. y también nos hace cocinar. Con la idea y la técnica el cerebro crea los platos, con los sentidos olemos, saboreamos, tocamos, oímos y vemos la cocina, con la memoria registra las recetas y con el placer nos hace disfrutar de la gastronomía. En L’Esguard. La cocina de los sentidos Miguel Sánchez Romera, neurólogo y neurofisiólogo desde hace veinte años y chef de alta cocina desde hace seis, investiga y describe la relación entre el cerebro, los sentidos, el placer, la memoria, la idea y la cocina a través de la información científica, y descubre toda la inteligencia y las emociones de la cocina, pues es en ella donde se integran plenamente los cinco sentidos y los transforma en los pilares fundamentales del acto gastronómico. El restaurante L’Esguard (Sant Andreu de Llavaneres, Barcelona), que tiene como chef y propietario a Miguel Sánchez Romera, se ha convertido en punto de referencia obligado de la alta cocina española, y su original propuesta de cocina creativa y sensorial ha sido ensalzada por la crítica especializada de todo el mundo.


 

Autres livres Gastronomía y cocina:

Cuintes

Cuintes

  • 248 pages
  • 15,9€ 15,11€
  • livre sans stock
MIRAZUR (N/E REDUX)

Mirazur (n/e Redux)

  • 304 pages
  • 35€ 33,25€
La carxofa: Font de salut i plaer

La Carxofa: Font De Salut I Plaer

  • 128 pages
  • 13,5€ 12,82€
L"alvocat : Fresc i saludable

L"alvocat : Fresc I Saludable

  • 128 pages
  • 13,5€ 12,83€
couverture du livre

Cuineres A Eivissa

  • 184 pages
  • 27€ 25,65€
Cómo cocinar más en menos tiempo

Cómo Cocinar Más En Menos Tiempo

  • 208 pages
  • 19,95€ 18,95€
 
 
 

 

Rechercher: titre, auteur, ISBN...