Editorial | Editorial Síntesis, S.A. |
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Edición | 1ª ed. (22/05/2015) | Páginas | 304 | Dimensiones | 26x20 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788490771365 |
ISBN-10 | 8490771367 |
Colección | Hostelería y turismo |
Autor/es | Nuria Pérez Oreja |
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Editorial | Editorial Síntesis, S.A. |
Edición | 1ª ed. (22/05/2015) | Páginas | 304 | Dimensiones | 26x20 cm |
Idioma | Español |
ISBN | 9788490771365 |
ISBN-10 | 8490771367 |
Colección | Hostelería y turismo |
El autor de Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina, con isbn 978-84-9077-136-5, es Nuria Pérez Oreja, esta publicación tiene trescientas cuatro páginas.
Resumen
Esta obra expone las competencias profesionales, personales y sociales asociadas a la dirección en cocina, y más concretamente en lo que... Leer más
Otros libros de Pérez Oreja, Nuria son Organizacion, Operaciones Y Control De Almacen En La Industria Alimentaria, Productos Culinarios, Gestion Y Control Aprovisionamiento Materias Primas, Gestión, Organización Y Planificación De La Producción Culinaria, Operaciones Y Control De Almacén En La Industria Alimentaria, Gestión De La Producción En Cocina, Procesos De Preelaboracion Y Conservacion En Cocina y Procesos De Pastelería Y Panadería.