Livres en espagnol
 
 

Los secretos del chocolate

  • PALLÀS, DAVID, (aut.)
  • Susaeta Ediciones
  • (05/09/2017)
  • 96 pages
  • Langue: Español
  • ISBN: 8467758953 ISBN-13: 9788467758955
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
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Este libro proporciona todas las pistas para que nuestros bombones, trufas, mousses, tartas y un largo etcétera de exquisiteces con cacao dejen con la boca abierta, literalmente, a nuestros comensales. Cómo templarlo y transformarlo, cómo hacerlo brillar, cómo crear nuestros propios bombones rellenos, qué trucos o misterios tiene, cuál es su historia, su origen, sus mitos y sus verdades. Este libro, cuyas páginas están llenas de fotografías a todo color de los pasos y del postre terminado es, sin duda, el vademécum del chocolate. David Pallàs, maestro chocolatero, es referente en el mundo del cacao en todas sus formas: premios, programas de televisión, profesor, asesor, vendedor online... Su lema es "democratizar la pastelería de autor".


 

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