Livres en espagnol
 
 

Ofertas gastronómicas

  • Laza Muñoz, Pascual; Lambies, José Miguel, (aut.)
  • Editorial Síntesis, S.A.
  • 1ª ed.(15/09/2015)
  • 260 pages; 26x19 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8490771855 ISBN-13: 9788490771853
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 28€ 26,6€ 
 
 

La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entre otros, es esencial en la formación de un buen profesional de la restauración.
Este libro está dirigido principalmente a los estudiantes de formación profesional, tanto de servicios en restauración como de cocina y gastronomía, pero también será una guía para cualquier profesional del sector.


 

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