Livres en espagnol
 
 

Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. Certificados de profesionalidad. Cocina

  • Becerra Torres, María Caridad de Jesús; Bernal López, Raquel; Manzano, Isabel, (aut.)
  • Ediciones Paraninfo, S.A
  • 1ª ed., 1ª imp.(07/2012)
  • 340 pages; 24x17 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8428333106 ISBN-13: 9788428333108
  • Encadrement: Rústica
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 22€ 20,9€ 
 
 

Encuadernación: Rústica
Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo

En esta obra se presentan de forma sencilla, actualizada y didáctica las claves para definir de manera eficaz y asequible las empresas del sector de restauración y su caracterización, los contenidos referentes a las principales ofertas gastronómicas y su composición dietética y nutricional, la valoración económica de dichas ofertas y el análisis del proceso de aprovisionamiento.
Para mayor comodidad del lector los contenidos se han organizado atendiendo a un criterio de complejidad progresiva, para que resulte más sencillo el proceso de asimilación y aprendizaje. Para favorecer la integración de los conocimientos expuestos, los contenidos teóricos van acompañados de diferentes actividades prácticas que colaboran a reforzar lo aprendido.
Además, la obra está adecuada a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas en el RD 1376/2008 de 1 de agosto. En él se definen los contenidos necesarios para obtener diferentes certificados de profesionalidad en la familia de Hostelería y Turismo. El contenido de este libro responde fielmente al currículo del módulo formativo que le da título y forma parte del certificado de profesionalidad en Cocina.


 

Les autres clients qui ont acheté Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. Certificados de profesionalidad. Cocina , ont également acheté:

Procesos básicos de pastelería y repostería. Libro del alumno

Procesos Básicos De Pastelería Y Repostería. Libro Del Alumno

  • 192 pages
  • 18€  17,1
  • En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una pastelería y que son la base de los dulces
Preelaboración y conservación de los alimentos

Preelaboración Y Conservación De Los Alimentos

  • 368 pages
  • 29€  27,55
  • Este texto está dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como u
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Seguridad E Higiene En La Manipulación De Alimentos

  • 204 pages
  • 23€  21,85
  • La seguridad alimentaria y la protección de los consumidores son el objetivo principal de las actuales normas de higiene. El sector de la Hostelería ocupa un nivel intermedio entre los productores y/o proveedores y el consumidor final, adem&
Cocina creativa o de autor. Certificados de profesionalidad. Cocina

Cocina Creativa O De Autor. Certificados De Profesionalidad. Cocina

  • 156 pages
  • 15€  14,25
  • Gastronomía y restauración han experimentado en los últimos tiempos una verdadera revolución cobrando cada día mayor protagonismo. Conceptos tan variados como cocina moderna, de autor y de mercado, nouvelle cuisine o nue
 
 
 
 

 

Rechercher: titre, auteur, ISBN...