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Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos

  • Barbosa-Cánovas, Gustavo V.; Ibarz Ribas, Alberto, (aut.)
  • Ediciones Mundi-Prensa
  • 1(2005)
  • 868 pages; 24x17 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8484761630 ISBN-13: 9788484761631
  • Encadrement: Rústica
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  • 58€ 55,1€ 
 
 

Indice: Introducción a las operaciones unitarias: conceptos fundamentales. Sistemas de unidades: análisis dimensional y semejanza. Introducción a los fenóme nos de trasnporte. Transporte molecular de cantidad de movimimiento, energía y materia


 

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