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Palabra de chef Citas, ocurrencias y píldoras de sabiduría

  • Waxman, Nach; Starwell, Matt, (aut.)
  • Marcos, Álvaro, (tr.)
  • López Iturriaga, Mikel, (pr.)
  • Editorial Gustavo Gili, S.L.
  • 1(2017)
  • 160 pages; 19x13 cm
  • Langue: Espa├▒ol
  • ISBN: 8425230403 ISBN-13: 9788425230400
  • Encadrement: Cartoné
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  • 19,9€ 18,9€ 
 
 

Lo dice Mikel López Iturriaga, editor jefe de El comidista y autor del prólogo de este libro: Palabra de chef me reconcilia con la figura del cocinero que piensa más allá de sus fogones, que analiza los porqués de lo que hace y que reflexiona sobre el acto de comer. Al final, es un libro que emite un mensaje muy claro: más allá de las tonterías del estrellato mediático, existen personas en este mundillo de las que tenemos algo que aprender.

Y es que este pequeño y maravilloso libro recoge frases, anécdotas, recuerdos y pensamientos de los mejores chefs del mundo, desde los españoles Ferran Adrià, los hermanos Roca, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, David Muñoz o Juan Mari Arzak, a los internacionales Gastón Acurio, Alex Atala, Heston Blumenthal o René Redzepi, y nos regala un compendio de citas, a veces sabias, a veces simplemente divertidas u ocurrentes, que nos sacarán una sonrisa y activarán nuestro yo más reflexivo.


 

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