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Resumen
Los autores de este libro, con isbn 978-84-9756-070-2, son Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás y Nuria Pérez Oreja, esta publicación tiene trescientas sesenta y ocho páginas.
Esta publicación está editada por Sintesis. En 1986 dicha editorial comenzó su primera singladura y actualmente se encuentra en Madrid. Tiene más de 40 títulos en catálogo. Ciencias, Salud y Humanidades son las especialidades de Sintesis. El fondo editorial de esta editorial se distribuye en colecciones como Ciencias De La Salud, Ciencias Sociales Y Humanidades y Ciencia Y Técnica. Las publicaciones que conforman el catálogo de Sintesis vienen de la mano de autores tan conocidos como José Ignacio Robles, Antonio Fábregas, Manuel Lucas, Juan Carlos Moreno y óscar Mas
Otros libros de Pérez Oreja, Nuria son Organizacion, Operaciones Y Control De Almacen En La Industria Alimentaria, Productos Culinarios, Los Procesos De Preelaboración Y Conservación De Alimentos En Cocina, Gestion Y Control Aprovisionamiento Materias Primas, Gestión, Organización Y Planificación De La Producción Culinaria, Operaciones Y Control De Almacén En La Industria Alimentaria, Gestión De La Producción En Cocina y Procesos De Preelaboracion Y Conservacion En Cocina. Ver su bibliografía.