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TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS

Antonio Madrid Vicente; G. López de Torre; Berta María Carballo García

Antonio Madrid Vicente; G. López de Torre; Berta María Carballo García

Detalles del libro

EditorialEdiciones Mundi-Prensa
Edición1ª ed., 1ª imp.(2000)
Páginas325
Dimensiones23x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788471149510
ISBN-108471149516
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esAntonio Madrid Vicente; G. López de Torre; Berta María Carballo García
EditorialEdiciones Mundi-Prensa
Edición1ª ed., 1ª imp.(2000)
Páginas325
Dimensiones23x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788471149510
ISBN-108471149516
EncuadernaciónTapa blanda
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"TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS"
de Antonio Madrid Vicente; G. López de Torre; Berta María Carballo García

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Resumen

Indice: Bioquímica de la carne. Valor nutritivo de la carne. Tecnología. Legislación de la carne y de lo s productos cárnicos´En el presente libro se recopilan los... Leer más

Los autores de este libro, con isbn 978-84-7114-951-0, son G. López De Torre, Berta María Carballo García y Antonio Madrid Vicente, esta publicación tiene trescientas veinticinco páginas.

El título TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS forma parte del catálogo de Ediciones Mundi-Prensa. Fue fundada en 1948 por Pedro Hernandez Sánchez y actualmente se encuentra en Madrid. Tiene en su haber más de 450 obras en catalogo. GRUPO PARANINFO es el sello editorial al que pertenece esta editorial junto a Richmond, El País-Aguilar, Grup Promotor, Español Santillana-USAL, Zubia Editoriala... Ediciones Mundi-Prensa tiene títulos sobre todo de España y America Latina. El catálogo de dicha editorial cuenta con las siguientes colecciones: Universidad, Divulgación General y Agroguias. En Ediciones Mundi-Prensa han publicado publicaciones Jose Luis Fuentes Yague, Jesus Ventanas Barroso y J.m.gil Sierra.

Otros libros de Madrid Vicente, Antonio son Equipamiento En Las Instalaciones Solares Fotovoltaicas, Los Aditivos Autorizados En La Unión Europea Y Sus Características Y Aplicaciones, Helados. Curso De Formación De Elaboración Artesanal E Industrial, Ciencia Y Tecnología De La Carne Y Los Productos Cárnicos, Manual Básico De La Elaboración De Vinos, Higiene En Las Bodegas, Higiene En Las Industrias Lácteas y Tratado Básico Del Cambio Climático. Ver su bibliografía.

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