Livres en espagnol
 
 

Técnicas culinarias

  • Pérez Oreja, Nuria; Mayor Rivas, Gustavo; Navarro Tomás, Víctor J., (aut.)
  • Editorial Síntesis, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(09/2002)
  • 224 pages; 24x17 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8497560019 ISBN-13: 9788497560016
  • Encadrement: Rústica
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 26€ 24,7€ 
 
 

Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales es el objetivo del estudio de la terminología, los conceptos, los métodos y las prácticas culinarias que presenta este libro. Las dos partes que lo componen responden a la necesidad tanto de alumnos como de profesores de integrar teoría y práctica, por lo que será una útil herramienta de trabajo para ambos. El libro ofrece una amplia gama de actividades en el aula especialmente diseñadas para ejercitar las técnicas culinarias en él expuestas.


 

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