Livres en espagnol
 
 

Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos

  • Picas, Carme; Vigata, Anna, (aut.)
  • Editorial Síntesis, S.A.
  • 1. ed.(06/1997)
  • 256 pages; 24x17 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8477384568 ISBN-13: 9788477384564
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 26€ 24,7€ 
 
 

Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados gráficos y cuadros que ayudan a una rápida asimilación de los contenidos. El lector encontrará en él un conjunto de conocimientos, técnicas, procedimientos y hábitos que constituyen la base de una formación sólida en este campo.


 

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