Livres en espagnol
 
 

Técnicas en cocina

  • Salas García, Francisco, (aut.)
  • Editorial Síntesis, S.A.
  • 1ª ed.(25/09/2015)
  • 252 pages; 26x19 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 849077191X ISBN-13: 9788490771914
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 25,5€ 24,23€ 
 
 

Encuadernación: Rústica

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina.

Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar.

Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.


 

Les autres clients qui ont acheté Técnicas en cocina , ont également acheté:

Procesos básicos de pastelería y repostería

Procesos Básicos De Pastelería Y Repostería

  • 156 pages
  • 22€  20,9
  • Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda
Postres en restauracion

Postres En Restauracion

  • 238 pages
  • 25€  23,75
  • El mundo de los postres en restauración o la denominada “cocina dulce” es un campo ligeramente diferente a la cocina propiamente dicha, sobre todo en lo referente a las formulaciones de las recetas, ya que estas suelen requerir más
Bases de procesos de pasteleria y reposteria

Bases De Procesos De Pasteleria Y Reposteria

  • 184 pages
  • 23€  21,85
  • Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Seguridad E Higiene En La Manipulación De Alimentos

  • 254 pages
  • 24€  22,8
  • En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimen
 
 
 
 

Autres livres Salas García, Francisco:

 
 
 
 
 

Autres livres Libros de cocina y gastronomía:

Pasta

Pasta

  • 176 pages
  • 12,95€ 12,3€
Pizza

Pizza

  • 12,95€ 12,3€
Postres

Postres

  • 176 pages
  • 12,95€ 12,3€
 
 
 

 

Rechercher: titre, auteur, ISBN...