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Tecnología de los embutidos escaldados

Fritz Wirth

Fritz Wirth

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1. ed.(1992)
Páginas246
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420007236
ISBN-108420007234
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esFritz Wirth
EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1. ed.(1992)
Páginas246
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420007236
ISBN-108420007234
EncuadernaciónTapa blanda
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Resumen

Obtención y aptitud de la materia prima. Tratamiento y almacenamiento de la materia prima. Elección de la materia prima y composición de los embutidos escaldados. Fijación... Leer más

El autor de Tecnología de los embutidos escaldados, con isbn 978-84-200-0723-6, es Fritz Wirth, esta publicación tiene doscientas cuarenta y seis páginas.

Este título está editado por Editorial Acribia, S.a.. Su andadura comenzó en 1957 y actualmente se encuentra en Aragón. El catálogo de esta editorial asciende a más de mil cien textos. Esta editorial está especializada en Ciencias Veterinarias, Producción Animal, Ciencias Básicas: Química, Física, Matemáticas, Medio Ambiente, Biología Fundamental Y Biotecnología...

Otro libro de Wirth, Fritz es Valores Normativos De La Tecnología Cárnica.

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