Livres en espagnol
 
 

Tecnología de los vinos blancos

  • Rosa, Tullio de, (aut.)
  • Ediciones Mundi-Prensa
  • 1. ed.(1998)
  • 527 pages; 24x16 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8471147009 ISBN-13: 9788471147004
  • Encadrement: Rústica
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 39,5€ 37,52€ 
 
 

INDICE: Las características químico-físicas fundamentaltes de los vinos blancos. La fermentación ´en blanco´. Intervenciones durante la fermentación. Los microorganismos de las fermentaciones no patógenas y su actividad. Las fermentaciones conducidas con técnicas particulares. Algunas de las principales nociones que químico-física aplicadas al vino. La estabiliz ación espontánea del vino. El envejecimiento.etc.


 

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