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Portada de Tecnologías alimentarias. Vol. 2
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Tecnologías alimentarias. Vol. 2

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Detalles del libro

EditorialSíntesis
Edición ed. (03/09/2019)
Páginas492
Dimensiones23,0 x 17,0 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788491712978
ISBN-108491712976
EncuadernaciónTapa blanda

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Resumen

Todos los alimentos frescos son perecederos y necesitan procesarse para su comercialización. En este libro se explican los procesos por los que alimentos tan efímeros como la leche, los... Leer más

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1 valoraciones · 1 opiniones

jose.guijarro

10/11/2023

Libro actualizado a las últimas tecnologías que también desarrolla muy bien otras más tradicionales. Numerosos ejemplos y tablas para comprender los conceptos. Compra muy recomendable para tecnólogos de alimentos y todo aquel que quiera aumentar su formación en Microbiología de los Alimentos.

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Otra información de interés

  • Portada: Tecnologías alimentarias. Vol. 2 de Síntesis
  • Editorial: Síntesis | 03/09/2019
  • Sinopsis:

    Esta publicación tiene cuatrocientas noventa y dos páginas.

Tecnologías alimentarias. Vol. 2