Livres en espagnol
 
 

Cuina i cultura del gust al País Valencià

  • Fàbrega, Jaume, (aut.)
  • Publicacions Universitat Alacant
  • 1(29/03/2019)
  • 520 pages; 22x15 cm
  • Langue: Catal├ín
  • ISBN: 8497176561 ISBN-13: 9788497176569
  • Encadrement: Tapa blanda
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 20€ 19€ 
 
 

Jaume Fàbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinària i gastronòmica valenciana, des de l?actualitat, però tenint ben present la nostra tradició secular i, molt especialment, el context gastronòmic mediterrani: una diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tècniques que són comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat i una idiosincràsia gastronòmica pròpia.
Aquest és un llibre per a llegir, però també per a cuinar. La primera part és una reflexió al voltant de la nostra tradició gastronòmica, farcida de referències literàries, etnogràfiques i antropològiques i observacions de caràcter cultural, sociològic i polític. La segona part ens ofereix una selecció de receptes tradicionals, autèntiques ?per tant, fàcilment realitzables?, amb indicació d?ingredients, forma d?elaboració detallada i una gran quantitat d?observacions que arrepleguen la riquesa i la heterogeneïtat del patrimoni gastronòmic valencià.


 

Autres livres Fàbrega, Jaume:

Cap i pota

Cap I Pota

  • 232 pages
  • 15,5€ 14,72€
 
 
 
 

Autres livres Collection de Gastronomía :

 
 
 
 

 

Rechercher: titre, auteur, ISBN...