Livres en espagnol
 
 

Culinae. Cocinas y espacios culinarios en Hispania

  • Fernández Ochoa, Carmen; Zarzalejos Prieto, Mar; Salido Domínguez, Javier, (ed. lit.)
  • Ediciones Complutense
  • (22/03/2021)
  • 518 pages; 24x17 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8466936947 ISBN-13: 9788466936941
  • Encadrement: Tapa blanda. Con solapas
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Esta obra analiza un tema clave en la vida cotidiana de la antigua Roma: la preparación de alimentos. Para su estudio, resulta de vital importancia el análisis arqueológico del principal testimonio material conservado, que son las estructuras y espacios dedicados a la preparación y transformación de los alimentos: las cocinas (culinae). Se pretende acercar al lector la parte más íntima de la arquitectura doméstica, tanto rural como urbana, sumergiendo al interesado en el ambiente social y económico de la antigua Hispania en diferentes etapas de su desarrollo histórico. El análisis de estos espacios, abordados en sus generalidades y en la casuística de la perspectiva regional, permite detectar diferencias y semejanzas en cuanto a tipología, técnicas constructivas y funcionalidades de estas estructuras, con el fin de arrojar luz sobre las costumbres culinarias de las antiguas poblaciones hispanorromanas.


 
 

 

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