Livres en espagnol
 
 

De la caña al ron

  • Fahrasmane, Louis, (aut.)
  • Fuentes Ramaekers, Sergio, (tr.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(2005)
  • 134 pages; 24x17 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8420010588 ISBN-13: 9788420010588
  • Encadrement: Tapa blanda
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 14€ 13,3€ 
 
 

Contenido: Introducción - Primera parte. Generalidades - Breve historia de la caña - La caña de azúcar hoy en día - Segunda parte. Principios técnicos de fabricación y tipología del ron - Tecnología del ron - La fermentación alcohólica - La destilación - Maduración y envejecimiento - Tercera parte. El ron hoy en día - El ron, datos económicos y tipología - Química de los rones - Conclusión - Referencias bibliográficas - Glosario - Índice alfabético.


 

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