Livres en espagnol
 
 

La cocina del bacalao

  • Gogul i Urrea, Albert, (aut.)
  • Sala Gili, Ramón, (tr.)
  • Milenio Publicaciones S.L.
  • 1ª ed., 1ª imp.(13/08/2001)
  • 144 pages; 26x12 cm
  • Langue: Espa├▒ol
  • ISBN: 8489790736 ISBN-13: 9788489790735
  • Encadrement: Tapa blanda. Con solapas
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El libro recoge una selección de un centenar de recetas escogidas entre las más de quinientas que ha experimentado el autor en su cocina. Algunas de ellas son clásicas y tradicionales; otras han sido recreadas o, incluso, ideadas de cabo a rabo para adaptarlas a los gustos modernos. Esta recopilación de recetas abarca desde una aparentemente sencilla esqueixada hasta las complejidades de un pil-pil con aceitunas negras o un carpaccio, sin olvidar los típicos bacalaos a la catalana o a la vizcaína.


 

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