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Platos del mundo: más de 170 platos salados, consejos culinarios y trucos

  • Laurence, Bernard, (aut.)
  • Cantenys Félez, Eva María, (tr.)
  • Rodríguez Fischer, Cristina, (coord.)
  • Pérez Martínez, Ana María, (rev.)
  • Naturart
  • 1(24/08/2016)
  • 288 pages; 24x19 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8416138702 ISBN-13: 9788416138708
  • Encadrement: Tapa dura
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  • 24,9€ 23,65€ 
 
 

«La pasión por la cocina es contagiosa, y gracias a ella he podido compartir mi entusiasmo por el arte culinario y descubrir miles de cosas cuya existencia desconocía, y estimular a otras personas a transmitir a su vez sus propios tesoros culinarios: este libro es un viaje culinario alrededor del mundo en más de 170 platos salados que refleja mi trayectoria vital: anécdotas, viajes, encuentros y momentos singulares de mi existencia. »Con cada una de las recetas tengo un vínculo personal muy estrecho: los rollitos de primavera que degusté en Vietnam; los bocaditos que probé en una esquina de una calle en Bangkok; los tajins que cocinaba en Marruecos con mis queridas amigas de allí, que hoy considero casi como parte de mi familia; los panecillos para hamburguesas que solía preparar con mis amigos; las hornadas de pequeños panes de queso brasileños, cuyas bolas de masa aprendí a hacer rodar entre las palmas de las manos (¡varias a la vez!); las horas pasadas en mi cocina practicando las técnicas de plegado de ciertos dim sum (raviolis, gyozas,?); los takoyakis que vi preparar con mucha destreza en Osaka; los malakoffs que devoré en Suiza un invierno? Todas las recetas representan fragmentos de mi vida, del tiempo dedicado a ponerlas a punto en mi cocina o a aprenderlas con personas que han tenido la generosidad de compartirlas».


 

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