Livres en espagnol
 
 

Productos lácteos industriales

  • Mahaut, Michel, (aut.)
  • Oria Almudi, Rosa María, (tr.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(2003)
  • 192 pages; 24x17 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8420010146 ISBN-13: 9788420010144
  • Encadrement: Tapa blanda
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 20€ 19€ 
 
 

Contenido: Introducción - Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados - Conclusión - Bibliografía - Índice alfabético.


 

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