Livres en espagnol
 
 

Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial

  • Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial, (aut.)
  • Girón-Calle, Julio, (ed. lit.)
  • Editorial Universidad de Sevilla-Secretariado de Publicaciones
  • 1ª ed., 1ª imp.(2005)
  • 468 pages; 24x17 cm
  • Langue: Espa├▒ol
  • ISBN: 8447208842 ISBN-13: 9788447208845
  • Encadrement: Tapa blanda
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  • 9€ 8,55€ 
 
 

Actas de las II Jornadas Internacionales del mismo título. Los trabajos están agrupados en tres secciones: “Estructura y funcionalidad de proteínas alimentarias”, “Coloides de interés industrial” y “Componentes bioactivos en alimentos y aprovechamiento de subproductos agroalimentarios”.


 
 

 

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