Livres en espagnol
 
 

Restaurantes: Servicio básico

  • Dahmer, Sondra; Kahl, Kurt, (aut.)
  • Ducar Maluenda, Pedro, (tr.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(2003)
  • 196 pages; 24x17 cm
  • Langue: Español
  • ISBN: 8420010073 ISBN-13: 9788420010076
  • Encadrement: Tapa blanda
  • Délai de livraison entre 20-25 jours,  * paiement par carte de crédit..
  • 15€ 14,25€ 
 
 

Contenido: El camarero - Tipos de servicio de mesa y colocación - Antes de la llegada de los comensales - Iniciación del servicio - Servir la comida - Seguridad, sanidad y procedimientos de emergencia - Realización del servicio con un sistema computarizado - Servicio de vinos y de bar - Casos problema: Iniciando el servicio - Una situación delicada - Solución de un acoso sexual - Una mala sugerencia - Examen del camarero - Glosario - Referencias seleccionadas - Origen de las figuras - Índice alfabético.


 

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